今年は早くも夏野菜がどんどん取れちゃいます

暑い日が続いているせいか野菜がどんどん育って夏野菜が取れはじめました。
スナップエンドウは一気に出来てもう終わりかな?いつもはさっと茹でてお決まりのマヨネーズだったけど今年は、ペペロンチーノ炒めにすっかりハマっています。
筋を取って、オリーブオイルでニンニクと唐辛子と炒めるだけですが、絶品なので是非やってみてください。
他には、サラダ牛蒡という牛蒡で冬に取れるんですが、あまり育たなかったのでそのままにしてたら、突然育ってました。
しかも柔らかくてみずみずしいのでモツ煮やきんぴらにしても、とっても柔らかくて美味しかったです。
キュウリやピーマンも取れました。
最近はピーマンは生で食べるのが好きでサラダにも入れます。
野菜だけのサラダよりはつくねや冷しゃぶ、鯖味噌などを野菜に乗っけて食べるのですが、うちではなんでものっけ盛りサラダが多いですね。
酢豚なんかものっけ盛りサラダにします!こってりした肉系などはなんでも乗っけて、野菜倍増食べれるし、ドレッシングなしでも食べられて塩分も控えられますよ。